C’est une tradition chez nous, le samedi et le dimanche matin nous mangeons des pancakes. Bon, y a les pancakes avec le sirop d’érable, la masse de beurre dans la cuisson, ceux qui sont bons mais tu regrettes d’avoir mangé. J’ai réussi à me faire une recette testée et approuvée depuis des mois, avec que des bonnes choses dedans, ils sont délicieux et super moelleux.

Attention, pour qu’ils soient parfaits, la pâte est à faire 1h avant la cuisson. 

Pour une douzaine de pancakes,

• 250 grammes de farine
• 1 sachet de levure
• lait de soja à la vanille ( ou lait d’amandes / lait de noisette etc )
• 1 cuillère à café d’huile végétale type isio 4
• 1 oeuf

Dans un grand bol, on mélange tous les ingrédients secs, c’est-à-dire : farine /  levure.

Ensuite, on rajoute l’oeuf entier, et un peu de lait. On mélange et on rajoute un peu de lait, jusqu’à ce que la pâte soit homogène, mais assez épaisse. Pour la consistance vous devez avoir une pâte vraiment plus épaisse que la pâte à crêpe, et assez similaire de la pâte à cake.

Si vraiment vous voulez un goût sucré prononcé rajoutez une cuillère à soupe de sirop d’agave.

Pour finir, rajoutez une cuillère à café d’huile végétale et touillez. Cette cuillère est importante car vous allez pouvoir cuire tous vos pancakes sans rajoutez de graisse dans la poêle.

Après une heure de repos, au sec à température ambiante dans la cuisine, si votre pâte est bien vous devez voir des petits trous au dessus de la pâte.

Faîtes chauffer une poêle ( qui n’accroche pas ), à feux moyens, attendez un peu qu’elle soit bien chaude, et versez un peu de pâte pour chaque pancake. Ils vont cuire assez vite alors restez bien devant. Soulevez un peu pour voir si c’est coloré en dessous, et retournez les quand c’est bon. Quand on les retourne, on les voit se soulever et prendre cet aspect bien moelleux. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Et voila, vous avez des pancakes délicieux, moelleux, et vous pouvez les manger, régaler la famille sans complexe !

Je m’en fais tous les week end, je le fais au pifomètre, et je ne les foire jamais. Donc bon, ils sont pas compliqués ! Bonne régalade !

Madi

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