Après ma recette de pancakes sans culpabiliser, je vous propose ma recette de gaufre dans le même esprit. Celui où on ne flagelle pas parce qu’on a mangé une gourmandise. Je m’en suite faite pour pouvoir les manger soit au goûter soit au petit déjeuner.

Pour 8 gaufres, à faire 1h avant

• 250 gr de farine
• 150 gr de maïzena
• 1 sachet de levure
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café d’huile isio 4
• 1 cuillère à soupe de canderel ou de sirop d’agave
• 1 grand verre de lait de soja à la vanille / ou de lait d’amandes

Mélangez dans un bol tous les secs, c’est-à-dire farines, levure, sucre, ajoutez les oeufs entiers et touillez légèrement.

Ajoutez le lait petit à petit. La pâte ne doit pas être liquide, elle doit être comme une pâte à gâteau : épaisse et homogène. Enfin, ajoutez l’huile. Touillez et laissez reposer 1h à température ambiante.

Versez de la pâte dans votre appareil à gaufres quand il est chaud, sans matière grasse. Et le reste vous savez !

Bonne régalade !

Madi

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