Pot-au-feu

C’est un plat que j’adore, qui est convivial, familial, qui sent bon dans la maison, et qui dure longtemps !

Prévoir de commencer la cuisson 5h avant de le manger !

Il faut acheter ( pour 4 ):

  • une caisse de plat de côte / ou de morceaux à bourguignon
  • 1 os à moelle par personne si vous aimez ça
  • 6 carottes
  • 3 oignons rouges
  • 4 gousses d’ail
  • 1 botte d’oignons nouveaux
  • 3 grosses courgettes
  • 3 poireaux
  • 1 botte de celeri branche
  • 3 navets
  • 8 pommes de terre
  • du gros sel
  • du kubor

 

  1. Dans une énoooorme marmite, mettez votre viande avec du gros sel, et un kubor, recouvrez la viande d’eau. Ne couvrez pas, faites cuire à feu moyen. De temps en temps, enlever l’écume de viande, et rajoutez de l’eau si nécessaire. Laissez cuire comme ça 3h30.
  2. épluchez les navets et les pommes de terre, coupez les en gros bouts et mettez les à cuire.
  3. 30 min après, ajoutez les carottes épluchées et coupées en gros morceaux, ainsi que des gros bouts de celeri branche ( sans feuilles ).
  4. 30 min après ajoutez les courgettes non épluchées ( mais lavées ) en gros morceaux, les poireaux en gros morceaux, les oignons et l’ail ( gardez les tiges vertes des oignons botte ) et les os à moelle. Rajoutez un kubor, et veillez à goûter le jus pour ajuster en sel ( et en poivre si vous aimez ça). Laissez cuire encore 30 min.
  5. Au bout de ces 5h de cuisson, ta viande devrait être très tendre et le bouillon très bon. Sers dans des bols, et parsème de petits copeaux de tiges vertes des oignons botte.

C’est prêt ! et ce sera encore meilleur le lendemain !

Bon appétit !

Madi

Suivez-moi aussi sur instagram : @madi_mom_healthy

 

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