Gaufre à la patate douce

Bon, j’avoue, depuis qu’on a acheté un gaufrier / croque monsieur toaster, je cherche tous les moyens possibles d’utiliser la machine. Oupsi.

Pour une douzaine de gaufre ( le compte est compliqué si quelqu’un les mange en même temps que vous les faites )

1 yaourt – 1 sachet de levure chimique – 2 oeufs – 1 cuillère à café d’huile d’olive – 1 patate douce – 1 courgette – 1 cuillère à soupe de fromage ( totalement optionnel ) – 1 cuillère à soupe de fines herbes – poivre ( si vous aimez ) – farine complète

Ok ! C’est parti : Epluchez votre patate douce et taillez la en grossière julienne

Faites chauffer votre machine et votre four à 180 degrès ( oui oui ) 10 min après que la patate douce soit dans l’eau.

Dans un saladier, versez le yaourt et la levure, touillez. Ça doit gonfler et faire des bubulles.

Rajoutez les deux oeufs entiers et 3 pots ( le pot du yaourt ) de farine complète et touillez.

La patate douce est cuite ? videz l’eau, et écrasez la patate douce. Rajoutez la purée à la pâte à gaufre. Touillez au fouet énergiquement.

Rapez une courgette très finement et ajoutez au mélange. Pour celles qui aiment ajoutez du fromage au mélange.

Enfin assaisonnez avec des fines herbes, du poivre, et l’huile d’olive.

C’est prêt ! Versez de la pâte dans votre gaufrier, avec le mien je laisse 8-10 min dedans.

Quand toutes les gaufres sont prêtes je les mets 10 min au four. Car la patate douce rend la gaufre molle du cul, et le four l’assèche à l’extérieur, ça reste moelleux à l’intérieur !

Bon appétit

Madi

Suivez-moi sur instagram : @madi_mom_healthy

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