Purée végétarienne

Repas super simple à faire, délicieux et sain ! On a fait ça un midi, en hiver, et mes deux enfants, mon mari on a tous mangé la même chose !

Attention ça se fait un peu avance : préchauffez le four, et mettez 2 grosses patates douces, ouvertes en 2 au four à 180 degré pendant 45 min.

Dans une grosse casserole : 100 gr de lentilles corail, 1 gousse d’ail, 500 gr de tomates cerise. Et vous laissez bouillir pendant 25 min. Quand il reste un fond d’eau vous arrêtez.

Quand le feu est arrêté rajoutez la patate douce cuite ( sans la peau ) à la casserole, assaisonnez avec du curry, et mixez le bordel. Rajoutez 2 cuillères à soupe de lait de coco, et remixez.

C’est prêt ! Si vous êtes amateur de coriandre ajoutez en ça peut être sympa, mais elle et moi on n’est pas copine !

Bonne dégustation !

Madi

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