Voici une recette vraiment simple, qui peut être adaptée en entrée ou en plat.

Pour le faire en entrée, pour 2 personnes:

• 5 bébés endives
• 15 tomates cerises
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de graine de lin
• 60 gr de fêta
• 1 cuillère à café de sauce soja sucrée

Dans une poêle, coupez en fines lamelles les endives, avec l’oignon, saisir avec l’huile d’olive que ça colore tout de suite. Rajoutez les tomates cerises coupées en 2, laissez revenir 2 minutes maximum. Déglacez avec le soja et retirez du feu.

Placez dans les assiettes votre préparation, rajoutez en petits bouts la fêta et les graines de lin. C’est prêt !

Pour transformer cette entrée en plat, rajoutez du quinoa !

Bon appétit, Madi

Suivez-moi aussi sur instagram @madi_mom_healthy