Bon, je vous préviens il n’y a ni olive, ni anchois, ni poivrons parce que soit je n’aime pas soit je ne digère pas. Donc voici ma recette de bébé madi du sud.
Étape 1 : faire une pâte brisée ( plus sympa avec des légumes que feuilletée )
Etape 2 : placer du papier sulfurisé au fond de votre moule, pour ne pas galérer à couper votre tarte une fois cuite. Et faites préchauffer le four à 180 degrés.
Etape 3 : Couper en rondelles fines une aubergine, deux tomates, de l’oignon rose ou rouge, une buche de chèvre et ayez sous la main de la moutarde, de la coppa, des pignons, deux figues sèches ou pas selon la saison et du basilic frais.
Etape 4 : tartinez le fond de tarte de moutarde.
Etape 5 : En commençant par l’extérieur, enchainez une tranche d’aubergine, une tranche de tomates, une tranche de chèvre et une tranche de coppa, et caler un bout d’oignon la où il y a de la place. Remplissez le tout de cette manière.
Etape 6 : au four pendant 20 min !
Etape 7 : une fois sortie, ajoutez des petites tranches de figues, pignons et basilic ! Servez avec une roquette et bon appétit !
Madi
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Madi Teitgen 
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